దసరా 2026 కోసం ఫాఫ్డా-జిలేబీ రెసిపీ: కరకరలాడే ఫాఫ్డా, జిలేబీ, సంభారో మరియు కఢీ చట్నీ

త్వరిత సమాధానం: చాలా గుజరాతీ ఇళ్లలో దసరా ఉదయం అంటే ఒక ప్లేట్ ఫాఫ్డా (చేత్తో సాగదీసిన కరకరలాడే శనగపిండి పట్టీలు), దానితో జిలేబీ (కుంకుమపువ్వు పాకంలో ముంచిన చుట్టలు), పచ్చి బొప్పాయి సంభారో, వేయించిన పచ్చిమిర్చి, పలుచని కఢీ చట్నీతో వడ్డిస్తారు. ఫాఫ్డాకు శనగపిండి, వాము, చిటికెడు పాపడ్ ఖార్ లేదా బేకింగ్ సోడా, బాగా పిసికిన మెత్తని పిండి కావాలి; జిలేబీకి కొద్దిసేపు పులియబెట్టిన పిండి, అర-తీగ పాకం కావాలి. దసరా 2026 భారతదేశంలో మంగళవారం, 20 అక్టోబర్ (దృక్ పంచాంగం), 11 నుండి 19 అక్టోబర్ వరకు నవరాత్రుల తర్వాత వస్తుంది.

ఈ పేజీలో ప్లేట్‌లోని నాలుగు భాగాలకూ ప్రామాణిక ఇంటి వంట రెసిపీలు ఉన్నాయి — కప్పులు, గ్రాముల్లో కొలతలు, సుమారు సమయాలు, ప్రత్యామ్నాయాలు, నిల్వ వివరాలతో. పూర్తి పండుగ వివరాల కోసం మా దసరా మరియు విజయదశమి 2026 గైడ్ చూడండి, ఇతర ప్రాంతీయ పండుగ వంటకాల కోసం దసరా రెసిపీలు 2026 హబ్ చూడండి.

దసరా నాడు ఫాఫ్డా-జిలేబీ ఎందుకు?

దసరా ఉదయం గుజరాత్ అంతటా ఫర్సాణ్, మిఠాయి దుకాణాలు చాలా రద్దీగా ఉంటాయి; చాలా కుటుంబాలు పొద్దున్నే క్యూలో నిలబడతాయి లేదా ఇంట్లోనే ఈ చిరుతిండి చేసుకుంటాయి. ఈ ఆచారం ఎంత విస్తృతంగా పాటిస్తారంటే, ఫాఫ్డా-జిలేబీ అంటేనే గుజరాతీ దసరా అన్నట్టుగా మారిపోయింది. మా గైడ్ చూడండి: గుజరాత్‌లో దసరా 2026.

ఈ జోడీ ఎందుకు? దీని మూలం గురించి కథలు రకరకాలుగా ఉన్నాయి, వాటిలో ఏదీ శాస్త్రాల్లో ఖచ్చితంగా కనిపించదు. ఎక్కువగా వినిపించే వివరణలు ఇవి:

• నవరాత్రి ఉపవాసాల ముగింపు. తొమ్మిది రాత్రుల గర్బా, చాలామందికి తొమ్మిది రోజుల వ్రత భోజనం తర్వాత, విజయదశమి నాడు ఒక ఘనమైన పండుగ అల్పాహారం మళ్ళీ మామూలు భోజనానికి తిరిగి రావడాన్ని సూచిస్తుంది.
• విజయ సంబరం. శ్రీరాముడు ఇష్టంగా తిన్నాడని చెప్పే ఒక మిఠాయితో జిలేబీని ఒక ప్రసిద్ధ కథ ముడిపెడుతుంది, కాబట్టి రావణుడిపై ఆయన విజయాన్ని జరుపుకోవడానికి దీన్ని తింటారు. దీన్ని జానపద కథగానే భావించండి.
• సాధారణ అలవాటు. ఫర్సాణ్, పాకం మిఠాయిలు గుజరాతీలకు రోజువారీ ఇష్టమైనవి; పండుగలకు వీటిని ఎక్కువ మొత్తంలో చేస్తారు.

రెసిపీలు

క్రమం ప్లాన్ చేసుకోండి: ముందుగా జిలేబీ పిండి కలిపితే అది పులుస్తుంది, తర్వాత ఫాఫ్డా పిండి, ఆ పిండి నానుతున్నప్పుడు సంభారో, కఢీ చట్నీ చేయండి. జిలేబీ కంటే ముందు ఫాఫ్డా వేయించండి, అప్పుడు నూనెలో చక్కెర కలవదు. అన్ని సమయాలు, పరిమాణాలు సుమారుగా ఇచ్చినవే.

గుజరాతీ ఫాఫ్డా

మసాలా కలిపిన శనగపిండిని చెక్క పీటపై చేత్తో సాగదీసి వేయించిన పొడవైన, కరకరలాడే పట్టీలు. చాలా గుజరాతీ ఇళ్లలో దసరా ఉదయపు సాంప్రదాయ ఫర్సాణ్ ఇదే.

తయారీ: సుమారు 25 నిమిషాలు, పిండి నానే సమయంతో కలిపి. వంట: సుమారు 20 నిమిషాలు. పరిమాణం: సుమారు 20 పట్టీలు (4 మందికి) (సుమారుగా).

కావలసినవి

• 2 కప్పులు (200 g) శనగపిండి (బేసన్), జల్లించినది
• 1/2 టీస్పూన్ వాము, అరచేతుల మధ్య కొద్దిగా నలిపినది
• 1/4 టీస్పూన్ పాపడ్ ఖార్, లేదా ప్రత్యామ్నాయంగా 1/4 టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా
• 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు, లేదా రుచికి తగినంత
• పిండికి 2 టేబుల్‌స్పూన్ల నూనె, దానితో పాటు డీప్-ఫ్రైకి నూనె
• సుమారు 1/2 కప్పు (100 నుండి 110 ml) నీళ్లు
• పైన చల్లడానికి చిటికెడు మిరియాల పొడి లేదా నల్ల ఉప్పు (ఐచ్ఛికం)

తయారీ విధానం

1. పాపడ్ ఖార్ (లేదా బేకింగ్ సోడా), ఉప్పును నీళ్లలో కరిగించండి.
2. వెడల్పాటి గిన్నెలో శనగపిండి, వాము కలిపి, 2 టేబుల్‌స్పూన్ల నూనె వేసి వేళ్ల కొనలతో బాగా రుద్దండి.
3. నీళ్లు కొద్దికొద్దిగా పోస్తూ, చేతులకు అంటుకోని మెత్తని కానీ గట్టి పిండిగా కలపండి.
4. నూనె రాసిన పిడికిలితో 4 నుండి 5 నిమిషాలు పిండిని పిసికి, నొక్కి మృదువుగా, సాగేలా చేయండి; తర్వాత మూతపెట్టి 15 నిమిషాలు నాననివ్వండి.
5. మధ్యస్థ మంటపై డీప్-ఫ్రైకి నూనె వేడి చేయండి. నిమ్మకాయంత పిండి ముద్ద తీసుకోండి.
6. ఆ ముద్దను కొద్దిగా నూనె రాసిన చెక్క పీటపై ఉంచండి. అరచేతి మడమతో నొక్కి, ఒకే గట్టి కదలికతో మీ నుండి దూరంగా తోసి పలుచని, పొడవైన పట్టీగా సాగదీయండి.
7. చదునైన కత్తి లేదా గరిటెతో ఆ పట్టీని మెల్లగా ఎత్తి వేడి నూనెలోకి జార్చండి.
8. ఒకసారి తిప్పుతూ 1 నుండి 2 నిమిషాలు, కరకరలాడి లేత బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి. గోధుమ రంగు రానివ్వకండి.
9. జాలీ లేదా పేపర్ టవల్స్‌పై నూనె ఓడ్చి, కావాలంటే మిరియాల పొడి లేదా నల్ల ఉప్పు చల్లండి. మిగతా పిండితో ఇలాగే చేయండి.

చిట్కాలు: సాగదీసే కదలిక రావడానికి కొన్ని ప్రయత్నాలు పడుతుంది. పట్టీలు చిరిగిపోతుంటే పిండికి ఇంకొంచెం నీళ్లు, పిసకడం అవసరం. పలుచగా సాగకపోతే పీటకు కొంచెం ఎక్కువ నూనె రాయండి.

కుంకుమపువ్వు జిలేబీ (త్వరిత ఈస్ట్ లేదా పెరుగుతో పులియబెట్టినది)

పులియబెట్టిన పిండితో చేసిన కరకరలాడే చుట్టలు, కుంకుమపువ్వు-యాలకుల చక్కెర పాకంలో కొద్దిసేపు ముంచినవి; చాలా గుజరాతీ ఇళ్లలో దసరా నాడు ఫాఫ్డాతో వడ్డిస్తారు.

తయారీ: ఈస్ట్‌తో సుమారు 1 గంట 10 నిమిషాలు (లేదా పెరుగుతో రాత్రంతా). వంట: సుమారు 30 నిమిషాలు. పరిమాణం: సుమారు 20 నుండి 24 జిలేబీలు (4 నుండి 6 మందికి) (సుమారుగా).

కావలసినవి

• 1 కప్పు (125 g) మైదా
• 1 టేబుల్‌స్పూన్ శనగపిండి లేదా కార్న్‌ఫ్లోర్
• 1/2 టీస్పూన్ ఇన్‌స్టంట్ ఈస్ట్, 1/2 టీస్పూన్ చక్కెర (త్వరిత పద్ధతి), లేదా 1/4 కప్పు (60 g) పుల్లని పెరుగు (రాత్రంతా పద్ధతి)
• సుమారు 3/4 కప్పు (180 ml) గోరువెచ్చని నీళ్లు
• పాకానికి 1 1/2 కప్పులు (300 g) చక్కెర
• పాకానికి 3/4 కప్పు (180 ml) నీళ్లు
• చిటికెడు కుంకుమపువ్వు రేకలు
• 1/4 టీస్పూన్ యాలకుల పొడి
• 1 టీస్పూన్ నిమ్మరసం
• షాలో-ఫ్రైకి నెయ్యి లేదా నూనె

తయారీ విధానం

1. త్వరిత పద్ధతి: మైదా, శనగపిండి లేదా కార్న్‌ఫ్లోర్, ఈస్ట్, చక్కెరను గోరువెచ్చని నీళ్లతో కలిపి, మందపాటి పాన్‌కేక్ పిండిలా జారే నునుపైన, చిక్కని పిండిగా గిలకొట్టండి. మూతపెట్టి వెచ్చని చోట 45 నుండి 60 నిమిషాలు, బుడగలు వచ్చే వరకు ఉంచండి.
2. రాత్రంతా పద్ధతి: మైదా, శనగపిండి లేదా కార్న్‌ఫ్లోర్, పెరుగును తగినన్ని నీళ్లతో కలిపి అదే చిక్కని పిండిగా గిలకొట్టి, మూతపెట్టి వెచ్చని చోట 8 నుండి 12 గంటలు, కమ్మని పుల్లని వాసన వచ్చే వరకు ఉంచండి.
3. పాకం కోసం చక్కెర, నీళ్లు కలిపి చక్కెర కరిగే వరకు కలుపుతూ మరిగించి, తర్వాత రెండు వేళ్ల మధ్య కొద్దిగా జిగటగా అనిపించే వరకు (సుమారు అర-తీగ) 5 నుండి 6 నిమిషాలు సన్నని మంటపై ఉడికించండి.
4. పాకంలో కుంకుమపువ్వు, యాలకుల పొడి, నిమ్మరసం వేసి, అతి తక్కువ మంటపై వెచ్చగా ఉంచండి.
5. పులిసిన పిండిని ఒక నిమిషం గిలకొట్టి, స్క్వీజ్ బాటిల్, పైపింగ్ బ్యాగ్ లేదా ఒక మూల చిన్నగా కత్తిరించిన గట్టి జిప్-లాక్ బ్యాగ్‌లో నింపండి.
6. వెడల్పాటి, చదునైన పాన్‌లో సుమారు 2 cm లోతు నెయ్యి లేదా నూనె మధ్యస్థ మంటపై వేడి చేయండి.
7. వేడి నెయ్యి/నూనెలో నేరుగా బయటి నుండి లోపలికి చుట్టలు తిప్పుతూ పిండిని వదలండి; చుట్ట నిలిచేలా చివర్లో చిన్న అడ్డగీత గీయండి.
8. ఒకసారి తిప్పుతూ 2 నుండి 3 నిమిషాలు, రెండు వైపులా కరకరలాడి లేత బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి.
9. బయటకు తీసి కొన్ని సెకన్లు నూనె ఓడ్చి, వెచ్చని పాకంలో 30 నుండి 60 సెకన్లు ఒకసారి తిప్పుతూ ముంచండి. ప్లేట్‌లోకి తీసి వెచ్చగా వడ్డించండి.

చిట్కాలు: పిండి తెగకుండా ఒకే రిబ్బన్‌లా పడాలి. తెగిపోతుంటే ఒక చెంచా నీళ్లు కలపండి; చదునుగా పరచుకుపోతుంటే ఒక చెంచా పిండి కలపండి. నెయ్యి/నూనెను మధ్యస్థ వేడిలో ఉంచండి: మరీ వేడిగా ఉంటే జిలేబీ కరకరలాడకముందే గోధుమ రంగుకు మారుతుంది, మరీ చల్లగా ఉంటే నూనె పీల్చుకుంటుంది. పాకం మరుగుతూ కాకుండా వెచ్చగా, జిలేబీ వేడిగా ఉండాలి — అప్పుడు పాకం లోపలికి ఇంకుతుంది కానీ జిలేబీ మెత్తబడదు.

పచ్చి బొప్పాయి సంభారో

తురిమిన పచ్చి బొప్పాయి, పచ్చిమిర్చితో కొద్దిగా వేయించిన కరకరలాడే నంజుడు — ఫాఫ్డాతో మామూలుగా వడ్డించేది.

తయారీ: సుమారు 10 నిమిషాలు. వంట: సుమారు 5 నిమిషాలు. పరిమాణం: సైడ్‌గా 4 మందికి (సుమారుగా).

కావలసినవి

• 1 1/2 కప్పులు (సుమారు 150 g) తురిమిన పచ్చి బొప్పాయి
• 2 లేదా 3 పచ్చిమిర్చి, నిలువుగా చీల్చినవి
• 1 టేబుల్‌స్పూన్ నూనె
• 1/2 టీస్పూన్ ఆవాలు
• చిటికెడు ఇంగువ
• చిటికెడు పసుపు
• 1/2 టీస్పూన్ చక్కెర
• రుచికి తగినంత ఉప్పు
• 1 టీస్పూన్ నిమ్మరసం

తయారీ విధానం

1. పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు వేసి చిటపటలాడనివ్వండి, తర్వాత ఇంగువ వేయండి.
2. పచ్చిమిర్చి వేసి కొన్ని సెకన్లు కలపండి.
3. తురిమిన బొప్పాయి, పసుపు, చక్కెర, ఉప్పు వేసి ఎక్కువ మంటపై కేవలం 1 నుండి 2 నిమిషాలు మాత్రమే కలపండి, అప్పుడు బొప్పాయి కరకరలాడుతూనే ఉంటుంది.
4. స్టవ్ మీద నుండి దించి, నిమ్మరసం కలిపి వెచ్చగా లేదా గది ఉష్ణోగ్రతలో వడ్డించండి.

చిట్కాలు: విదేశాల్లో పచ్చి బొప్పాయి దొరకడం కష్టమైతే, సలాడ్‌ల కోసం గ్రీన్ పపాయా అమ్మే ఆసియన్ కిరాణా దుకాణాల్లో చూడండి. పచ్చిమిర్చితో తురిమిన పచ్చి క్యారెట్ లేదా క్యాబేజీ సాధారణ ప్రత్యామ్నాయం.

ఫాఫ్డా కఢీ చట్నీ

చాలా గుజరాతీ ఫర్సాణ్ దుకాణాల్లో, ఇళ్లలో ఫాఫ్డాతో వడ్డించే శనగపిండి-పెరుగుతో చేసే పలుచని, పుల్లతీపి డిప్.

తయారీ: సుమారు 5 నిమిషాలు. వంట: సుమారు 10 నిమిషాలు. పరిమాణం: సుమారు 1 1/2 కప్పులు (4 మందికి) (సుమారుగా).

కావలసినవి

• 2 టేబుల్‌స్పూన్ల శనగపిండి
• 1/2 కప్పు (120 g) పుల్లని పెరుగు, లేదా 1 కప్పు మజ్జిగ
• 1 కప్పు (240 ml) నీళ్లు (మజ్జిగ వాడితే తగ్గించండి)
• 2 టీస్పూన్ల చక్కెర, లేదా రుచికి తగినంత
• రుచికి తగినంత ఉప్పు
• 1 టీస్పూన్ నూనె
• 1/4 టీస్పూన్ ఆవాలు
• చిటికెడు ఇంగువ
• 6 నుండి 8 కరివేపాకు రెబ్బలు
• 1 పచ్చిమిర్చి, చీల్చినది

తయారీ విధానం

1. శనగపిండి, పెరుగు, నీళ్లను ఉండలు లేకుండా పూర్తిగా నునుపుగా అయ్యే వరకు గిలకొట్టండి.
2. చిన్న పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, ఇంగువ, కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి వేసి చిటపటలాడనివ్వండి.
3. శనగపిండి మిశ్రమాన్ని పోసి, చక్కెర, ఉప్పు వేసి, మరిగే వరకు మధ్యస్థ మంటపై ఆపకుండా కలుపుతూ ఉండండి.
4. కలుపుతూనే 3 నుండి 4 నిమిషాలు సన్నని మంటపై, పోయగలిగేంత చిక్కదనం వచ్చే వరకు ఉడికించండి. చల్లారేకొద్దీ ఇంకొంచెం చిక్కబడుతుంది.

చిట్కాలు: వేడి చేస్తున్నప్పుడు కలుపుతూనే ఉండండి, లేకపోతే పెరుగు విరిగిపోవచ్చు. పెరుగు లేని వెర్షన్ కోసం కేవలం నీళ్లు వాడి, చివర్లో కొంచెం నిమ్మరసం పిండండి.

వేయించిన పచ్చిమిర్చి, వడ్డించే విధానం

చాలా ఫాఫ్డా ప్లేట్లలో కొన్ని పొడవాటి పచ్చిమిర్చి కూడా ఉంటాయి — చీల్చి, ఫాఫ్డా నూనెలోనే కొన్ని సెకన్లు వేయించి, ఉప్పు చల్లినవి. ఫాఫ్డా, జిలేబీని ఒకే ప్లేట్‌లో సంభారో, మిర్చి, చిన్న గిన్నెలో కఢీ చట్నీతో కలిపి వడ్డించండి.

ప్రత్యామ్నాయాలు

విదేశాల్లో వండేవారికి చిట్కాలు

• శనగపిండి, వాము, పాపడ్ ఖార్, కుంకుమపువ్వు USA, UK, కెనడా, ఆస్ట్రేలియాలోని చాలా భారతీయ కిరాణా దుకాణాల్లో దొరుకుతాయి. శనగపిండి తాజాగా ఉందో లేదో చూసుకోండి, పాత పిండి చేదుగా ఉంటుంది.
• చల్లని వంటగదుల్లో జిలేబీ పిండిని కేవలం లైట్ మాత్రమే ఆన్ చేసిన ఓవెన్‌లో, లేదా వెచ్చని రేడియేటర్ దగ్గర (దాని మీద కాదు) పులియబెట్టండి.
• సామూహిక అల్పాహారం కోసం వండుతున్నారా? ముందు రోజు సాయంత్రమే ఫాఫ్డా వేయించి గాలి చొరని డబ్బాలో నిల్వ చేయండి; జిలేబీ మాత్రం ఉదయం తాజాగా చేయండి.

నిల్వ

• ఫాఫ్డా: గాలి చొరని డబ్బాలో గది ఉష్ణోగ్రతలో 3 నుండి 4 రోజులు. వెచ్చని ఓవెన్‌లో కొన్ని నిమిషాలు ఉంచితే మళ్ళీ కరకరలాడుతుంది.
• జిలేబీ: అదే రోజు తింటే బాగుంటుంది; మూసిన డబ్బాలో గది ఉష్ణోగ్రతలో 2 రోజుల వరకు. వడ్డించే ముందు కొద్దిగా వేడి చేయండి.
• సంభారో: ఫ్రిజ్‌లో 1 రోజు; సమయం గడిచేకొద్దీ మెత్తబడుతుంది.
• కఢీ చట్నీ: ఫ్రిజ్‌లో 1 నుండి 2 రోజులు. చిక్కబడితే గిలకొట్టి కొంచెం నీళ్లు కలపండి.

తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు

గుజరాతీలు దసరా నాడు ఫాఫ్డా, జిలేబీ ఎందుకు తింటారు?

ఇది గుజరాత్‌లో, విదేశాల్లోని గుజరాతీ కుటుంబాల్లో విస్తృతంగా పాటించే ఆచారం, కానీ దీని మూలంపై ఒకే అంగీకృత వివరణ లేదు. నవరాత్రి ఉపవాసాలకు ఆనందంగా ముగింపు పలికే పండుగ అల్పాహారం అని కొందరు, విజయం తర్వాత శ్రీరాముడు జిలేబీ లాంటి మిఠాయిని ఇష్టంగా తిన్నాడనే కథలతో దీన్ని ముడిపెడుతూ మరికొందరు చెబుతారు. వీటిని శాస్త్ర నియమాలుగా కాకుండా ప్రజాదరణ పొందిన వివరణలుగానే భావించండి.

పాపడ్ ఖార్ లేకుండా ఫాఫ్డా చేయవచ్చా?

చేయవచ్చు. అదే పరిమాణంలో బేకింగ్ సోడా వాడండి (200 g శనగపిండికి సుమారు 1/4 టీస్పూన్). పాపడ్ ఖార్ కొంచెం తేలికైన, మరింత సాంప్రదాయ ఆకృతిని ఇస్తుంది, కానీ ఇంట్లో బేకింగ్ సోడా బాగానే పనిచేస్తుంది. ఇంతకంటే ఎక్కువ వేయకండి, లేకపోతే ఫాఫ్డా సబ్బు రుచి వస్తుంది.

స్క్వీజ్ బాటిల్ లేకుండా జిలేబీ ఎలా చేయాలి?

ఒక మూల చిన్నగా కత్తిరించిన గట్టి జిప్-లాక్ బ్యాగ్ లేదా పైపింగ్ బ్యాగ్ వాడండి, లేదా చాలా మంది మిఠాయి తయారీదారులు చేసినట్టు మధ్యలో చిన్న రంధ్రం ఉన్న మందపాటి నూలు గుడ్డలో పిండిని కట్టండి. సన్నని మూతి ఉన్న శుభ్రమైన కెచప్ బాటిల్ కూడా పనిచేస్తుంది.

నా ఫాఫ్డా కరకరలాడకుండా గట్టిగా ఎందుకు వచ్చింది?

సాధారణంగా పిండి మరీ గట్టిగా ఉండటం, సరిగ్గా పిసకకపోవడం, లేదా పట్టీలు మరీ మందంగా ఉండటం కారణం. మెత్తని పిండి కలిపి, నునుపుగా అయ్యే వరకు పిసికి, పట్టీలను పలుచగా సాగదీసి, ఎక్కువ మంట కాకుండా మధ్యస్థ మంటపై వేయించండి.

ఫాఫ్డా-జిలేబీ ఎంత కాలం నిల్వ ఉంటాయి?

ఫాఫ్డా గాలి చొరని డబ్బాలో 3 నుండి 4 రోజులు ఉంటుంది; జిలేబీ అదే రోజు తింటే బాగుంటుంది. సంభారో, కఢీ చట్నీని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచి ఒకటి రెండు రోజుల్లో వాడేయండి. వివరాల కోసం పైన ఉన్న నిల్వ విభాగం చూడండి.

2026లో దసరా ఎప్పుడు?

దృక్ పంచాంగం ప్రకారం దసరా (విజయదశమి) భారతదేశంలో మంగళవారం, 20 అక్టోబర్ 2026 నాడు, నవరాత్రులు (11 నుండి 19 అక్టోబర్) ముగిసిన మరుసటి రోజు వస్తుంది. విదేశాల్లోని చాలా గుజరాతీ కుటుంబాలు కూడా 20 అక్టోబర్ నాడు లేదా దగ్గరలోని వారాంతంలో ఫాఫ్డా-జిలేబీ చేసుకుంటాయి.

ఎడిటర్ గమనిక (8 అక్టోబర్ 2026)

దసరా 2026 కోసం ఈ రెసిపీ పేజీని అక్టోబర్ 2026లో రాశాం. తేదీలు భారతదేశానికి దృక్ పంచాంగం ప్రకారం ఉన్నాయి: నవరాత్రులు 11 నుండి 19 అక్టోబర్, దుర్గాష్టమి మరియు మహానవమి సోమవారం, 19 అక్టోబర్, దసరా మంగళవారం, 20 అక్టోబర్ 2026. ఫాఫ్డా-జిలేబీ మూల కథలు ప్రజాదరణ పొందిన వివరణలు మాత్రమే, నిర్ధారిత చరిత్ర కాదు. రెసిపీలు ప్రామాణిక ఇంటి వెర్షన్లు; పరిమాణాలు, సమయాలు, దిగుబడులు సుమారుగా ఇచ్చినవి, కుటుంబాలు, దుకాణాలు వీటిని రకరకాలుగా చేస్తాయి.

సంబంధిత గైడ్‌లు

• దసరా రెసిపీలు 2026: ప్రాంతీయ పండుగ వంటకాల హబ్
• 9 రోజుల నవరాత్రి సుండల్ రెసిపీలు
• సద్దుల బతుకమ్మ కోసం సద్దుల రెసిపీలు
• బిజోయా దశమి మిఠాయిలు: నార్కెల్ నారు, నిమ్కీ మరియు ఘుగ్నీ
• గుజరాత్‌లో దసరా 2026
• నవరాత్రి 2026 గుజరాత్ గర్బా గైడ్
• దసరా మరియు విజయదశమి 2026