దీపావళి 2026 వంటకాలు — 35+ సంప్రదాయ స్వీట్లు, స్నాక్స్ & పండుగ వంటలు

"దీపావళి దీపాలు వెలిగించండి, మిఠాయి తినండి, ఆనందాన్ని పంచండి." వెలిగించండి దీపావళి దీపాలను, మిఠాయిలు పంచుకోండి, సంతోషాన్ని పంచండి.

ప్రచురణ: ఏప్రిల్ 3, 2026 | పండుగ తేదీలు: నవంబర్ 6–11, 2026

[image: 🗓️] దీపావళి 2026 — ఐదు పవిత్ర రోజులు ఒక్క చూపులో

దీపావళి 2026 ఐదు రోజుల వేడుక — నవంబర్ 6న ధన్‌తేరస్‌తో మొదలై నవంబర్ 11న భాయ్ దూజ్‌తో ముగుస్తుంది. ప్రతి రోజుకూ దాని స్వంత ఆధ్యాత్మిక ప్రాముఖ్యత, సంప్రదాయ ఆచారాలు ఉన్నాయి.

[figure: ⭐]

[image: 🕯️] లక్ష్మీ పూజ ముహూర్తం 2026: న్యూఢిల్లీలో దీపావళి 2026 ప్రదోష కాల ముహూర్తం సాయంత్రం 5:31 PM నుండి 8:09 PM వరకు, లక్ష్మీ పూజ ముహూర్తం 5:54 PM నుండి 7:50 PM వరకు (ముంబై: 6:27 PM నుండి 8:27 PM వరకు, దృక్ పంచాంగం) — మీ ఇంటికి సంపద, శ్రేయస్సును ఆహ్వానించడానికి ఇది అనువైన 2 గంటల సమయం.

[image: 🌟] దీపావళి హృదయం — ఆహారం, ప్రేమ & పంచుకోవడంలోని ఆనందం

స్వీట్లు లేకుండా దీపావళి ఎప్పుడూ పూర్తి కాదు. మొదటి దీపం వెలిగినప్పటి నుండి చివరి టపాసు పేలే వరకు — మారకుండా ఉండేవి మిఠాయి డబ్బాల మార్పిడి, నెయ్యి సువాసనతో నిండిన వంటిళ్లు, ప్రియమైనవారితో ఒక తీపి ముక్క పంచుకునే ఆనందం.

అందరూ ఇష్టపడే సంప్రదాయ లడ్డూలు, బర్ఫీల నుండి అనర్సా, అతిరసం, పాయసం వంటి ప్రత్యేక ప్రాంతీయ వంటకాల వరకు — ఈ విస్తృతమైన స్వీట్ల వైవిధ్యం వల్ల పండుగలోని ప్రతి పళ్లెం ఒక వేడుకలాగే ఉంటుంది.

ఈ గైడ్ మీకు అందిస్తోంది 35+ వంటకాలు — ఈ విభాగాలుగా:

• [image: 🍬] మిఠాయి (స్వీట్లు) — లడ్డూలు, బర్ఫీలు, హల్వాలు, జామూన్లు, పేడాలు
• [image: 🥨] నమ్కీన్ & కారం స్నాక్స్ — చక్లీ, మఠ్రీ, మిక్చర్, చివ్డా
• [image: 🍛] ప్రధాన వంటకాలు — అన్నకూట్ థాలీ, పూజ ప్రసాద భోజనాలు
• [image: 🎁] బహుమతి మిఠాయిలు — దీపావళి డబ్బాలకు ఉత్తమ స్వీట్లు
• [image: 📅] 5 రోజుల పండుగ మెనూ ప్లానర్

[image: 🍬] విభాగం 1: లడ్డూ వంటకాలు — దీపావళి మిఠాయిలకు కిరీటం

చాలా కుటుంబాలు దీపావళికి మొదట చేసే స్వీట్ లడ్డూనే — ఎక్కువ మొత్తంలో సులభంగా చేయవచ్చు, ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉంటాయి, బహుమతిగా ఇవ్వడానికి సరైనవి.

[image: 🌟] వంటకం 1: శనగపిండి లడ్డూ (బేసన్ లడ్డూ) — ఎప్పటికీ నిలిచే క్లాసిక్

దీపావళికి తిరుగులేని లడ్డూ. కమ్మగా, వేయించిన సువాసనతో, అస్సలు వదలలేనంత రుచిగా ఉంటుంది.

తయారీ: 10 నిమిషాలు | వంట: 30 నిమిషాలు | సెట్ అవడానికి: 20 నిమిషాలు | తయారయ్యేవి: 20 లడ్డూలు | స్థాయి: సులభం

కావలసిన పదార్థాలు:

• 2 కప్పులు శనగపిండి (బేసన్)
• ¾ కప్పు స్వచ్ఛమైన నెయ్యి
• 1 కప్పు చక్కెర పొడి
• 1 టీస్పూన్ యాలకుల పొడి
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన జీడిపప్పు, బాదం
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఎండుద్రాక్ష (ఐచ్ఛికం)
• అలంకరణకు వెండి వర్క్ (ఐచ్ఛికం)

తయారీ విధానం:

1. మందపాటి అడుగు ఉన్న బాణలిలో తక్కువ మంటపై నెయ్యి వేడి చేయండి. శనగపిండి వేయండి.
2. తక్కువ-మధ్యస్థ మంటపై నిరంతరం కలుపుతూ 20–25 నిమిషాలు వేయించండి. మిశ్రమం బంగారు-గోధుమ రంగులోకి మారి కమ్మని సువాసన వస్తుంది. ఈ దశలో తొందరపడకండి — సరిగ్గా వేయించడమే అసలు రహస్యం.
3. స్టవ్ మీద నుండి దించండి. మిశ్రమం గోరువెచ్చగా, చేత్తో పట్టుకోగలిగేలా అయ్యే వరకు 10 నిమిషాలు చల్లారనివ్వండి.
4. చక్కెర పొడి, యాలకుల పొడి, తరిగిన పప్పులు, ఎండుద్రాక్ష వేసి బాగా కలపండి.
5. గోరువెచ్చగా ఉన్నప్పుడే కొంచెం కొంచెం తీసుకుని అరచేతుల మధ్య గట్టిగా నొక్కుతూ నునుపైన గుండ్రని లడ్డూలుగా చుట్టండి.
6. జీడిపప్పు లేదా వెండి వర్క్‌తో అలంకరించండి. గాలి చొరని డబ్బాలో 10 రోజుల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.

[image: 💛] HinduTone చిట్కా: చక్కని శనగపిండి లడ్డూకు రహస్యం ఓపిక — వేయించండి తక్కువ మంటపై శనగపిండి ముదురు బంగారు రంగులోకి మారి బిస్కెట్ లాంటి సువాసన వచ్చే వరకు. సరిగ్గా వేగని శనగపిండి పచ్చి, చేదు రుచి ఇస్తుంది.

వంటకం 2: రవ్వ లడ్డూ (సెమోలినా లడ్డూ)

30 నిమిషాల్లో, కొత్తవారికి కూడా సులభం, ఎంతో రుచికరం.

తయారీ: 5 నిమిషాలు | వంట: 20 నిమిషాలు | సెట్ అవడానికి: 15 నిమిషాలు | తయారయ్యేవి: 18 లడ్డూలు | స్థాయి: సులభం

కావలసిన పదార్థాలు:

• 2 కప్పులు సన్న రవ్వ / సూజీ (సెమోలినా)
• ½ కప్పు స్వచ్ఛమైన నెయ్యి
• ¾ కప్పు చక్కెర పొడి
• 1 టీస్పూన్ యాలకుల పొడి
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఎండు కొబ్బరి తురుము
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన మిశ్రమ పప్పులు
• 2–3 టేబుల్ స్పూన్లు గోరువెచ్చని పాలు (అవసరమైతే ముద్ద కట్టడానికి)

తయారీ విధానం:

1. బాణలిలో మధ్యస్థ మంటపై నెయ్యి వేడి చేయండి. రవ్వ వేసి నిరంతరం కలుపుతూ 10–12 నిమిషాలు బంగారు రంగులోకి వచ్చి సువాసన వచ్చే వరకు వేయించండి.
2. ఎండు కొబ్బరి తురుము వేసి మరో 2 నిమిషాలు వేయించండి.
3. స్టవ్ మీద నుండి దించండి. 5 నిమిషాలు చల్లారనివ్వండి.
4. చక్కెర పొడి, యాలకుల పొడి, పప్పులు వేసి బాగా కలపండి.
5. గుండ్రని లడ్డూలుగా చుట్టండి. మిశ్రమం మరీ పొడిపొడిగా ఉంటే గోరువెచ్చని పాలు ఒక్కో టీస్పూన్ చొప్పున కలపండి.
6. గాలి చొరని డబ్బాలో 7–8 రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు.

వంటకం 3: మోతీచూర్ లడ్డూ

పండుగల రారాజు — కుంకుమపువ్వు పాకంలో నానిన చిన్నచిన్న బంగారు ముత్యాలు.

తయారీ: 20 నిమిషాలు | వంట: 40 నిమిషాలు | సెట్ అవడానికి: 30 నిమిషాలు | తయారయ్యేవి: 16 లడ్డూలు | స్థాయి: కష్టం

కావలసిన పదార్థాలు — బూందీ కోసం:

• 1 కప్పు శనగపిండి
• పిండి కలపడానికి నీళ్లు
• చిటికెడు ఆరెంజ్ ఫుడ్ కలర్ (ఐచ్ఛికం)
• వేయించడానికి నెయ్యి
• బూందీ జల్లి గరిటె (ఝారా)

చక్కెర పాకం కోసం:

• 1 కప్పు చక్కెర
• ½ కప్పు నీళ్లు
• ½ టీస్పూన్ యాలకుల పొడి
• కొన్ని కుంకుమపువ్వు రేకలు
• 1 టీస్పూన్ రోజ్ వాటర్

తయారీ విధానం:

1. శనగపిండి, నీళ్లతో నునుపుగా జారే పిండి కలపండి (పలుచని మీగడ చిక్కదనం).
2. లోతైన బాణలిలో నెయ్యి వేడి చేయండి. బూందీ గరిటెను నూనె మీద పట్టుకుని పిండిని గుండ్రంగా తిప్పుతూ పోస్తే చిన్న ముత్యాల్లాంటి బిందువులు పడతాయి. కరకరలాడేలా కాకుండా, లేత బంగారు రంగులో ఉడికే వరకు మాత్రమే వేయించండి.
3. నూనె వడకట్టి పక్కన పెట్టండి. పిండి అయిపోయే వరకు ఇలాగే చేయండి.
4. చక్కెర పాకం తయారీ: నీళ్లలో చక్కెర కరిగించి ఒక తీగ పాకం వచ్చే వరకు ఉడికించండి. కుంకుమపువ్వు, యాలకుల పొడి, రోజ్ వాటర్ వేయండి.
5. వేయించిన బూందీని గోరువెచ్చని పాకంలో వేసి బాగా కలపండి. 5 నిమిషాలు నాననివ్వండి.
6. వెచ్చగా, ముద్ద కట్టేలా ఉన్నప్పుడే నునుపైన గుండ్రని లడ్డూలుగా చుట్టండి. పిస్తాతో అలంకరించండి.

వంటకం 4: కొబ్బరి లడ్డూ (నారియల్ లడ్డూ)

5 పదార్థాలు, 20 నిమిషాలు — ప్రతి దీపావళి పళ్లెంలో మెరిసే స్వీట్.

తయారీ: 5 నిమిషాలు | వంట: 15 నిమిషాలు | సెట్ అవడానికి: 20 నిమిషాలు | తయారయ్యేవి: 15 లడ్డూలు | స్థాయి: చాలా సులభం

కావలసిన పదార్థాలు:

• 2 కప్పులు ఎండు కొబ్బరి తురుము (లేదా తాజాగా తురిమినది)
• ½ కప్పు కండెన్స్‌డ్ మిల్క్
• ½ టీస్పూన్ యాలకుల పొడి
• 1 టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి
• అలంకరణకు తరిగిన పిస్తా

తయారీ విధానం:

1. నాన్-స్టిక్ బాణలిలో నెయ్యి వేడి చేయండి. కొబ్బరి తురుము వేసి 2 నిమిషాలు తేలికగా వేయించండి.
2. కండెన్స్‌డ్ మిల్క్, యాలకుల పొడి వేయండి. తక్కువ మంటపై నిరంతరం కలుపుతూ 8–10 నిమిషాలు, మిశ్రమం చిక్కబడి బాణలి అంచులను వదిలే వరకు ఉడికించండి.
3. స్టవ్ మీద నుండి దించండి. 5 నిమిషాలు చల్లారనివ్వండి.
4. చిన్న గుండ్రని లడ్డూలుగా చుట్టండి. పైన పిస్తా అద్దండి. వడ్డించే ముందు 20 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

[image: 💎] విభాగం 2: బర్ఫీ & కట్లీ వంటకాలు — దీపావళి బహుమతులకు సొగసైన స్వీట్లు

[image: 🥇] వంటకం 5: కాజు కట్లీ — దీపావళి మిఠాయిల రాణి

దీపావళికి అత్యధికంగా బహుమతిగా ఇచ్చే స్వీట్ కాజు కట్లీ. నునుపుగా, వజ్రాకారంలో, నాణ్యమైన జీడిపప్పుతో చేసే ఇది దీపావళి స్వీట్ల రాణి.

తయారీ: 15 నిమిషాలు | వంట: 20 నిమిషాలు | సెట్ అవడానికి: 30 నిమిషాలు | తయారయ్యేవి: 25 ముక్కలు | స్థాయి: మధ్యస్థం

కావలసిన పదార్థాలు:

• 2 కప్పులు పచ్చి జీడిపప్పు (కాజు)
• ¾ కప్పు చక్కెర
• ¼ కప్పు నీళ్లు
• ½ టీస్పూన్ యాలకుల పొడి
• జిడ్డు రాయడానికి 1 టీస్పూన్ నెయ్యి
• పైన అద్దడానికి వెండి వర్క్ (తినదగిన వెండి రేకు)

తయారీ విధానం:

1. జీడిపప్పును డ్రై మిక్సీలో మెత్తని పొడిగా పట్టండి. ముతక ముక్కలు తొలగించడానికి జల్లించండి. ఎక్కువ సేపు గ్రైండ్ చేయకండి — లేకపోతే నూనె విడుదలై జిడ్డుగా మారుతుంది.
2. మందపాటి బాణలిలో చక్కెర, నీళ్లు కలపండి. చక్కెర కరిగే వరకు కలుపుతూ మరిగించండి. ఒక తీగ పాకం వచ్చే వరకు ఉడికించండి.
3. మంటను బాగా తగ్గించండి. ఉండలు కట్టకుండా నిరంతరం కలుపుతూ జీడిపప్పు పొడి వేయండి.
4. మిశ్రమం మెత్తని ముద్దగా మారి బాణలి అంచులను వదిలే వరకు 6–8 నిమిషాలు ఉడికించండి.
5. యాలకుల పొడి వేసి స్టవ్ ఆపేయండి.
6. నెయ్యి రాసిన ఉపరితలంపైకి మార్చండి. చేత్తో పట్టుకునేంత గోరువెచ్చగా అయ్యే వరకు చల్లారనివ్వండి. 1–2 నిమిషాలు మెల్లగా పిసకండి.
7. అప్పడాల కర్రతో 3–4mm మందంగా వత్తండి. కావాలంటే వెండి వర్క్ అద్దండి.
8. పదునైన కత్తితో వజ్రాకారంలో కోయండి. పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాతే తీయండి. గాలి చొరని డబ్బాలో నిల్వ చేయండి.

[image: 💡] HinduTone చిట్కా: వత్తిన ముద్ద మందం సుమారు ఒకదానిపై ఒకటి పెట్టిన 2 ప్లేయింగ్ కార్డుల మందం ఉండాలి. మందమైన కట్లీలు బరువుగా అనిపిస్తాయి; మరీ పలుచనివి విరిగిపోతాయి. జీడిపప్పును కొద్దిసేపు నానబెట్టి మెత్తని పేస్ట్‌గా రుబ్బండి — పొడిగా కాదు. చక్కెర పాకంతో మిశ్రమం బాణలిని వదిలే వరకు నెమ్మదిగా ఉడికించి, పలుచగా వత్తితే సరైన రుచి వస్తుంది.

వంటకం 6: కొబ్బరి బర్ఫీ (నారియల్ బర్ఫీ)

తాజా కొబ్బరిని తురిమి నెయ్యి, చక్కెర, కండెన్స్‌డ్ మిల్క్‌తో చిక్కబడే వరకు ఉడికించండి. కొద్దిగా యాలకుల పొడి వేసి, నెయ్యి రాసిన ట్రేలో పరిచి, చల్లారాక చతురస్రాలుగా కోయండి. మెత్తగా, నమిలే రుచితో, కొబ్బరి కమ్మదనంతో నిండి ఉంటుంది.

తయారీ: 10 నిమిషాలు | వంట: 20 నిమిషాలు | సెట్ అవడానికి: 30 నిమిషాలు | తయారయ్యేవి: 20 ముక్కలు | స్థాయి: సులభం

కావలసిన పదార్థాలు:

• 2 కప్పులు తాజా కొబ్బరి తురుము
• ½ కప్పు కండెన్స్‌డ్ మిల్క్
• ½ కప్పు చక్కెర
• 1 టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి
• ½ టీస్పూన్ యాలకుల పొడి
• అలంకరణకు తరిగిన పిస్తా

తయారీ విధానం:

1. నాన్-స్టిక్ బాణలిలో నెయ్యి వేడి చేయండి. కొబ్బరి తురుము వేసి 2 నిమిషాలు కలపండి.
2. చక్కెర, కండెన్స్‌డ్ మిల్క్ వేయండి. మధ్యస్థ-తక్కువ మంటపై నిరంతరం కలుపుతూ 12–15 నిమిషాలు, మిశ్రమం ఫడ్జ్‌లా చిక్కబడి బాణలిని వదిలే వరకు ఉడికించండి.
3. యాలకుల పొడి వేసి బాగా కలపండి.
4. నెయ్యి రాసిన ట్రేలో పోయండి. గరిటెతో సమంగా పరచండి. పిస్తాతో అలంకరించండి.
5. 30 నిమిషాలు చల్లారనివ్వండి. చతురస్రాలుగా లేదా వజ్రాకారంలో కోయండి.

వంటకం 7: కలాకండ్ (మిల్క్ కేక్)

కమ్మగా, రవ్వలాంటి ఆకృతితో, నోట్లో కరిగిపోయే — ఉత్తర భారతదేశపు రాజసమైన స్వీట్.

తయారీ: 5 నిమిషాలు | వంట: 15 నిమిషాలు | సెట్ అవడానికి: 1 గంట | తయారయ్యేవి: 16 ముక్కలు | స్థాయి: సులభం

కావలసిన పదార్థాలు:

• 200g పనీర్, పొడిపొడిగా చేసినది
• ½ డబ్బా (200g) కండెన్స్‌డ్ మిల్క్
• ½ టీస్పూన్ యాలకుల పొడి
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర (రుచికి తగినంత)
• 1 టేబుల్ స్పూన్ రోజ్ వాటర్
• అలంకరణకు తరిగిన పిస్తా, బాదం
• వెండి వర్క్ (ఐచ్ఛికం)

తయారీ విధానం:

1. నాన్-స్టిక్ బాణలిలో తక్కువ మంటపై పొడిపొడిగా చేసిన పనీర్, కండెన్స్‌డ్ మిల్క్ కలపండి.
2. నిరంతరం కలుపుతూ 10–12 నిమిషాలు, మిశ్రమం చిక్కబడి, రవ్వలా మారి, బాణలి అంచులను వదలడం మొదలయ్యే వరకు ఉడికించండి.
3. చక్కెర, యాలకుల పొడి, రోజ్ వాటర్ వేసి బాగా కలపండి.
4. నెయ్యి రాసిన ట్రేలో పోయండి. సుమారు 1 అంగుళం మందంగా సమంగా పరచండి.
5. తరిగిన పప్పులు, వెండి వర్క్‌తో అలంకరించండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 1 గంట సెట్ అవనివ్వండి.
6. చతురస్రాలుగా కోయండి. అవసరమైతే ముక్కలు చక్కగా రావడానికి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

వంటకం 8: మిల్క్ పేడా (పాల పేడా)

మెత్తగా, సువాసనతో, కేవలం 15 నిమిషాల్లో సిద్ధం.

తయారీ: 2 నిమిషాలు | వంట: 12 నిమిషాలు | సెట్ అవడానికి: 15 నిమిషాలు | తయారయ్యేవి: 16 పేడాలు | స్థాయి: సులభం

కావలసిన పదార్థాలు:

• 1 కప్పు పాల పొడి
• ¼ కప్పు కండెన్స్‌డ్ మిల్క్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు నెయ్యి
• ½ టీస్పూన్ యాలకుల పొడి
• 1 టీస్పూన్ రోజ్ వాటర్
• అలంకరణకు పిస్తా, కుంకుమపువ్వు

తయారీ విధానం:

1. మైక్రోవేవ్‌కు తగిన గిన్నెలో పాల పొడి, కండెన్స్‌డ్ మిల్క్, నెయ్యి కలపండి. 1 నిమిషం మైక్రోవేవ్ చేయండి. కలపండి. మిశ్రమం మెత్తని ముద్దగా మారే వరకు (మొత్తం 3–4 నిమిషాలు) ప్రతిసారీ కలుపుతూ 30 సెకన్ల విరామాలతో మళ్లీ మైక్రోవేవ్ చేయండి.
2. లేదా, నాన్-స్టిక్ బాణలిలో తక్కువ మంటపై నిరంతరం కలుపుతూ 10 నిమిషాలు ఉడికించవచ్చు.
3. యాలకుల పొడి, రోజ్ వాటర్ వేయండి. చేత్తో పట్టుకునేంత చల్లారాక మెల్లగా పిసకండి.
4. చిన్న గుండ్రని ఉండలుగా చేసి కొద్దిగా వత్తండి. పైన పిస్తా లేదా కుంకుమపువ్వు రేక అద్దండి.

[image: 🍮] విభాగం 3: హల్వా వంటకాలు — వెచ్చని, సువాసనభరితమైన, మనసుకు హాయినిచ్చే స్వీట్లు

హల్వాలు పూజ ప్రసాదపు స్వీట్లు — లక్ష్మీ పూజకు, అన్నకూట్ నైవేద్యాలకు ప్రేమతో చేసేవి.

వంటకం 9: గాజర్ కా హల్వా (క్యారెట్ హల్వా)

భారతదేశంలో అందరికీ ఇష్టమైన చలికాలపు డెజర్ట్ — కాలానుగుణ ఎర్ర క్యారెట్లతో దీపావళికి చేసేది.

తయారీ: 15 నిమిషాలు | వంట: 40 నిమిషాలు | ఎంతమందికి: 4–5 | స్థాయి: మధ్యస్థం

కావలసిన పదార్థాలు:

• 500g ఎర్ర క్యారెట్లు, సన్నగా తురిమినవి
• 1 లీటరు చిక్కని పాలు (ఫుల్-ఫ్యాట్)
• ¾ కప్పు చక్కెర
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు స్వచ్ఛమైన నెయ్యి
• ½ టీస్పూన్ యాలకుల పొడి
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు కోవా / మావా (ఐచ్ఛికం, మరింత కమ్మదనానికి)
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు మిశ్రమ పప్పులు (జీడిపప్పు, బాదం, పిస్తా)

తయారీ విధానం:

1. మందపాటి అడుగు ఉన్న బాణలిలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి వేడి చేయండి. క్యారెట్ తురుము వేసి 5 నిమిషాలు వేయించండి.
2. పాలు పోయండి. మధ్యస్థ మంటపై తరచూ కలుపుతూ 25–30 నిమిషాలు, పాలు పూర్తిగా ఇంకి హల్వా చిక్కబడే వరకు ఉడికించండి.
3. చక్కెర వేయండి. హల్వా కొద్దిగా పలుచబడుతుంది — తేమ మళ్లీ ఆవిరయ్యే వరకు (8–10 నిమిషాలు) మధ్యస్థ మంటపై ఉడికించండి.
4. మిగిలిన నెయ్యి, కోవా (వాడితే), యాలకుల పొడి, పప్పులు వేయండి. హల్వా నిగనిగలాడి సువాసన వచ్చే వరకు కలపండి.
5. సన్నగా తరిగిన పిస్తాతో అలంకరించి వేడిగా వడ్డించండి.

వంటకం 10: సూజీ హల్వా (రవ్వ హల్వా / కేసరి)

సంప్రదాయ పూజ ప్రసాదం — సరళంగా, బంగారు రంగులో, దివ్యంగా.

తయారీ: 5 నిమిషాలు | వంట: 20 నిమిషాలు | ఎంతమందికి: 4 | స్థాయి: సులభం

కావలసిన పదార్థాలు:

• 1 కప్పు సన్న రవ్వ (సూజీ)
• ½ కప్పు స్వచ్ఛమైన నెయ్యి
• 1 కప్పు చక్కెర
• 2½ కప్పుల నీళ్లు
• ½ టీస్పూన్ యాలకుల పొడి
• 2 టేబుల్ స్పూన్ల గోరువెచ్చని పాలలో 10–12 కుంకుమపువ్వు రేకలు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు మిశ్రమ పప్పులు, ఎండుద్రాక్ష

తయారీ విధానం:

1. బాణలిలో నెయ్యి వేడి చేయండి. రవ్వ వేసి మధ్యస్థ-తక్కువ మంటపై నిరంతరం కలుపుతూ 8–10 నిమిషాలు బంగారు రంగులోకి వచ్చి సువాసన వచ్చే వరకు వేయించండి.
2. వేరే గిన్నెలో నీళ్లు, చక్కెర మరిగించండి. చక్కెర పూర్తిగా కరగనివ్వండి.
3. కలుపుతూనే చక్కెర నీటిని వేయించిన రవ్వలో జాగ్రత్తగా పోయండి — చిటపటలాడుతుంది. ఉండలు కట్టకుండా గట్టిగా కలుపుతూ ఉండండి.
4. మూత పెట్టి తక్కువ మంటపై 5 నిమిషాలు ఉడికించండి. ఒకసారి కలపండి.
5. కుంకుమపువ్వు పాలు, యాలకుల పొడి, పప్పులు వేయండి. కలిపి వేడిగా వడ్డించండి. ఇదే సంప్రదాయ లక్ష్మీ పూజ ప్రసాదం.

వంటకం 11: పెసరపప్పు హల్వా (మూంగ్ దాల్ హల్వా)

ప్రసిద్ధ రాజస్థానీ చలికాలపు స్వీట్ — కమ్మగా, వెన్నలా, ఎంతో పోషకమైనది.

తయారీ: 4–6 గంటలు నానబెట్టడం | వంట: 45 నిమిషాలు | ఎంతమందికి: 5 | స్థాయి: కష్టం

కావలసిన పదార్థాలు:

• 1 కప్పు పసుపు పెసరపప్పు, 4–6 గంటలు నానబెట్టి ముతకగా రుబ్బినది
• ¾ కప్పు స్వచ్ఛమైన నెయ్యి
• 1 కప్పు చక్కెర
• 2 కప్పుల నీళ్లు
• ½ టీస్పూన్ యాలకుల పొడి
• 8–10 కుంకుమపువ్వు రేకలు
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన మిశ్రమ పప్పులు

తయారీ విధానం:

1. మందపాటి బాణలిలో మధ్యస్థ మంటపై నెయ్యి వేడి చేయండి. రుబ్బిన పెసరపప్పు ముద్ద వేయండి.
2. తక్కువ-మధ్యస్థ మంటపై దాదాపు నిరంతరం కలుపుతూ 30–35 నిమిషాలు బంగారు-గోధుమ రంగులోకి వచ్చి సువాసన వచ్చే వరకు వేయించండి. దీనికి ఓపిక అవసరం — తొందరపడకండి.
3. వేరే బాణలిలో కుంకుమపువ్వుతో పాటు నీళ్లలో చక్కెర కరిగించి మరిగించండి.
4. వేయించిన పప్పులో చక్కెర పాకం పోయండి — చిందుతుంది కాబట్టి జాగ్రత్తగా కలపండి. ద్రవమంతా ఇంకి హల్వా నిగనిగలాడే వరకు తక్కువ మంటపై కలుపుతూ ఉడికించండి.
5. యాలకుల పొడి, పప్పులు వేయండి. వేడిగా వడ్డించండి.

వంటకం 12: బాదం హల్వా

పండుగ వైభవంతో, పట్టులా మృదువుగా, ఎంతో విలాసవంతంగా.

తయారీ: 8 గంటలు నానబెట్టడం | వంట: 30 నిమిషాలు | ఎంతమందికి: 4 | స్థాయి: మధ్యస్థం

కావలసిన పదార్థాలు:

• 1 కప్పు బాదం, రాత్రంతా నానబెట్టి పొట్టు తీసినవి
• ½ కప్పు నెయ్యి
• ¾ కప్పు చక్కెర
• ½ కప్పు నీళ్లు
• చిటికెడు కుంకుమపువ్వు
• ½ టీస్పూన్ యాలకుల పొడి
• 1 టీస్పూన్ రోజ్ వాటర్

తయారీ విధానం:

1. నానబెట్టిన బాదంను కొద్దిగా నీళ్లతో నునుపైన పేస్ట్‌గా రుబ్బండి.
2. నాన్-స్టిక్ బాణలిలో నెయ్యి వేడి చేయండి. బాదం పేస్ట్ వేసి మధ్యస్థ-తక్కువ మంటపై నిరంతరం కలుపుతూ 15 నిమిషాలు, పచ్చి వాసన పోయి సువాసన వచ్చే వరకు ఉడికించండి.
3. వేరే బాణలిలో ½ కప్పు నీళ్లలో కుంకుమపువ్వుతో చక్కెర కరిగించండి.
4. ఈ పాకాన్ని బాదం మిశ్రమంలో పోసి బాగా కలపండి. హల్వా చిక్కబడి అంచుల వెంట నెయ్యి తేలే వరకు మరో 10–12 నిమిషాలు ఉడికించండి.
5. యాలకుల పొడి, రోజ్ వాటర్ వేయండి. పండుగ శోభ కోసం చిన్న మట్టి గిన్నెల్లో (కుల్హడ్‌లు) వేడిగా వడ్డించండి.

[image: 🍩] విభాగం 4: జామూన్, ఖీర్ & పండుగ డెజర్ట్‌లు

[image: 🌹] వంటకం 13: గులాబ్ జామూన్ — ప్రతి వేడుకకూ హృదయం

కుంకుమపువ్వు-గులాబీ పాకంలో నానిన మెత్తని ఉండలు — ఉత్తర భారత ఇళ్లలో లక్ష్మీ పూజ తర్వాత గులాబ్ జామూన్‌ను వేడిగా వడ్డిస్తారు.

తయారీ: 20 నిమిషాలు | విశ్రాంతి: 15 నిమిషాలు | వంట: 30 నిమిషాలు | తయారయ్యేవి: 20 జామూన్లు | స్థాయి: మధ్యస్థం

కావలసిన పదార్థాలు — జామూన్ల కోసం:

• 1 కప్పు కోవా / మావా (పాల ఘనపదార్థం)
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు మైదా
• 1 టేబుల్ స్పూన్ సన్న రవ్వ
• చిటికెడు వంట సోడా
• 1–2 టేబుల్ స్పూన్లు పాలు (ముద్ద కట్టడానికి)
• వేయించడానికి నెయ్యి లేదా నూనె

చక్కెర పాకం కోసం:

• 2 కప్పులు చక్కెర
• 2 కప్పుల నీళ్లు
• ½ టీస్పూన్ యాలకుల పొడి
• 8–10 కుంకుమపువ్వు రేకలు
• 1 టీస్పూన్ రోజ్ వాటర్

తయారీ విధానం:

1. పాకం తయారీ: నీళ్లలో చక్కెర కరిగించి మరిగించండి. కుంకుమపువ్వు వేసి 5 నిమిషాలు సన్నని మంటపై ఉడికించండి. యాలకుల పొడి, రోజ్ వాటర్ వేయండి. అతి తక్కువ మంటపై వెచ్చగా ఉంచండి.
2. ఒక గిన్నెలో కోవాను పొడిపొడిగా చేయండి. మైదా, రవ్వ, వంట సోడా వేసి మెల్లగా కలపండి.
3. కొద్దికొద్దిగా పాలు కలుపుతూ మెత్తని, నునుపైన ముద్ద చేయండి. ఎక్కువగా పిసకకండి — జామూన్లు గట్టిపడతాయి.
4. ముద్దపై మూత పెట్టి 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
5. 20 సమాన భాగాలుగా చేయండి. ప్రతి దాన్నీ పగుళ్లు లేని నునుపైన ఉండగా చుట్టండి.
6. తక్కువ మంటపై సమంగా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి — దీనికి సుమారు 12–15 నిమిషాలు పడుతుంది. తక్కువ మంట వల్ల బయట మాడకుండా లోపల పూర్తిగా ఉడుకుతుంది.
7. కొద్దిగా నూనె వడకట్టి, వెంటనే వెచ్చని చక్కెర పాకంలో వేయండి. వడ్డించే ముందు కనీసం 2 గంటలు నాననివ్వండి. నానుతున్న కొద్దీ అవి ఉబ్బుతాయి.

వంటకం 14: రసగుల్లా (బెంగాలీ శైలి)

పలుచని చక్కెర పాకంలో నానిన మెత్తని తెల్లని ఛేనా ఉండలు — రసగుల్లా సరళతకు, స్వచ్ఛతకు, పాల స్వీట్లలో బెంగాల్ నైపుణ్యానికి ప్రతీక. పశ్చిమ బెంగాల్‌లో రసగుల్లా లక్ష్మీదేవి ఇంటికి తిరిగి రావడాన్ని సూచిస్తుంది — దుర్గా పూజ తర్వాత.

తయారీ: 20 నిమిషాలు | వంట: 25 నిమిషాలు | తయారయ్యేవి: 15 రసగుల్లాలు | స్థాయి: మధ్యస్థం

కావలసిన పదార్థాలు:

• 1 లీటరు చిక్కని ఆవు పాలు (ఫుల్-ఫ్యాట్)
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం లేదా వైట్ వెనిగర్
• 1 కప్పు చక్కెర + 4 కప్పుల నీళ్లు (పాకం కోసం)
• ½ టీస్పూన్ యాలకుల పొడి
• 1 టీస్పూన్ రోజ్ వాటర్

తయారీ విధానం:

1. పాలు మరిగించండి. మంట తగ్గించి, పాలు పూర్తిగా విరిగి ఆకుపచ్చని విరుగుడు నీరు వేరయ్యే వరకు కలుపుతూ నిమ్మరసం కొద్దికొద్దిగా వేయండి.
2. మస్లిన్ బట్టలో వడకట్టండి. నిమ్మ రుచి పోవడానికి ఛేనాను చల్లని నీటిలో కడగండి. నీరంతా పిండేయండి.
3. ఛేనాను పట్టులా నునుపుగా అయ్యే వరకు పిసకండి — ఇదే అత్యంత ముఖ్యమైన దశ. దీనికి 8–10 నిమిషాల గట్టి పిసుకుడు అవసరం.
4. పగుళ్లు లేని 15 నునుపైన ఉండలుగా చేయండి.
5. వెడల్పాటి బాణలిలో చక్కెర పాకం సిద్ధం చేసి బాగా తెర్లేలా మరిగించండి.
6. ఛేనా ఉండలు వేయండి. మూత పెట్టి, అవి మెత్తగా, స్పాంజిలా ఉండేలా — మరీ ఉధృతంగా కాకుండా తెర్లే పాకంలో — 12–15 నిమిషాలు ఉడికించండి. అవి రెట్టింపు పరిమాణానికి ఉబ్బుతాయి.
7. పాకంలోనే చల్లారనివ్వండి. రోజ్ వాటర్ వేయండి. వడ్డించే ముందు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

వంటకం 15: రసమలై

భారతీయ డెజర్ట్‌లలో రత్నం — కుంకుమపువ్వు-యాలకుల క్రీమ్‌లో తేలియాడే స్పాంజి లాంటి ఛేనా బిళ్లలు.

తయారీ: 30 నిమిషాలు | వంట: 30 నిమిషాలు | చల్లబరచడం: 2 గంటలు | ఎంతమందికి: 5 | స్థాయి: కష్టం

కావలసిన పదార్థాలు:

• 1 లీటరు పాలు — పైన చెప్పినట్లు చేసిన ఛేనా (వంటకం 14)
• రస్ (క్రీమ్ సాస్) కోసం: 1 లీటరు చిక్కని పాలు, 4 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర, చిటికెడు కుంకుమపువ్వు, ½ టీస్పూన్ యాలకుల పొడి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు పొట్టు తీసిన బాదం, పిస్తా
• నానబెట్టే పాకం కోసం: 1 కప్పు చక్కెర + 3 కప్పుల నీళ్లు

తయారీ విధానం:

1. రసగుల్లా వంటకంలో లాగే ఛేనా చేయండి. చదునైన అండాకార బిళ్లలుగా చేయండి.
2. చక్కెర పాకంలో (మూత పెట్టి) 10 నిమిషాలు ఉడికించండి. తీసి, అదనపు పాకం పోయేలా మెల్లగా పిండండి.
3. రస్ కోసం: చిక్కని పాలను మరిగించి, కలుపుతూ సగానికి తగ్గించండి (20–25 నిమిషాలు). చక్కెర, కుంకుమపువ్వు, యాలకుల పొడి వేయండి.
4. పిండిన ఛేనా బిళ్లలను వెచ్చని రస్‌లో వేయండి. 30 నిమిషాలు పీల్చుకోనివ్వండి.
5. 2 గంటలు చల్లబరచండి. గులాబీ రేకలు, తరిగిన పిస్తాతో అలంకరించండి. చల్లగా వడ్డించండి.

వంటకం 16: ఖీర్ (బియ్యం పాయసం)

అసలైన పూజ నైవేద్యం — స్వచ్ఛంగా, క్రీమీగా, పవిత్రంగా.

తయారీ: 10 నిమిషాలు | వంట: 40 నిమిషాలు | ఎంతమందికి: 4 | స్థాయి: సులభం

కావలసిన పదార్థాలు:

• ¼ కప్పు బాస్మతి బియ్యం
• 1 లీటరు చిక్కని పాలు (ఫుల్-ఫ్యాట్)
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
• ½ టీస్పూన్ యాలకుల పొడి
• 10 కుంకుమపువ్వు రేకలు
• ఒక్కొక్కటి 2 టేబుల్ స్పూన్లు: జీడిపప్పు, బాదం, పిస్తా (సన్నగా తరిగినవి)
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఎండుద్రాక్ష

తయారీ విధానం:

1. బియ్యం కడిగి 20 నిమిషాలు నానబెట్టండి.
2. మందపాటి గిన్నెలో పాలు మరిగించండి. నీరు వడకట్టిన బియ్యం వేయండి.
3. తక్కువ మంటపై తరచూ కలుపుతూ 30–35 నిమిషాలు, పాలు చిక్కబడి బియ్యం బాగా మెత్తబడే వరకు ఉడికించండి. గిన్నె అంచులకు అంటుకున్నది గీకి మళ్లీ కలపండి.
4. చక్కెర, కుంకుమపువ్వు, యాలకుల పొడి వేయండి. చక్కెర కరిగే వరకు కలపండి.
5. పప్పులు, ఎండుద్రాక్ష వేయండి. లక్ష్మీ పూజ ప్రసాదంగా వేడిగా, లేదా అతిథులకు చల్లగా వడ్డించండి.

[image: 🧂] విభాగం 5: కారం స్నాక్స్ — దీపావళికి కరకరలాడే ప్రాణం

దీపావళికి స్వీట్లు ఎంత అవసరమో నమ్కీన్, కారం స్నాక్స్ కూడా అంతే అవసరం. తీపితో పాటు ఈ కరకరలాడే రుచి లేకుండా ఏ మిఠాయి డబ్బా పూర్తి కాదు.

వంటకం 17: చక్లీ (మురుకులు / జంతికలు)

ప్రసిద్ధ చుట్టల ఆకారపు కరకరలాడే స్నాక్ — మహారాష్ట్ర నుండి తమిళనాడు వరకు దీపావళికి తప్పనిసరి.

తయారీ: 20 నిమిషాలు | వంట: 30 నిమిషాలు | తయారయ్యేవి: 30 చక్లీలు | స్థాయి: మధ్యస్థం

కావలసిన పదార్థాలు:

• 2 కప్పులు బియ్యప్పిండి
• ½ కప్పు మినప్పిండి (లేదా శనగపిండి)
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న లేదా నెయ్యి
• 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
• 1 టీస్పూన్ నువ్వులు
• 1 టీస్పూన్ కారం పొడి
• రుచికి తగినంత ఉప్పు
• పిండి కలపడానికి నీళ్లు
• వేయించడానికి నూనె

తయారీ విధానం:

1. బియ్యప్పిండి, మినప్పిండి, వెన్న, జీలకర్ర, నువ్వులు, కారం పొడి, ఉప్పు కలపండి.
2. కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు పోస్తూ గట్టిగా, నునుపుగా ముద్ద చేయండి — చపాతీ పిండి కంటే గట్టిగా ఉండాలి.
3. నక్షత్రం ఆకారపు బిళ్ల అమర్చిన చక్లీ గొట్టంలో పిండి నింపండి.
4. బయటి నుండి లోపలికి చుట్టలా తిప్పుతూ నేరుగా వేడి నూనెలో వత్తండి.
5. రెండు వైపులా బంగారు రంగులో కరకరలాడే వరకు మధ్యస్థ మంటపై వేయించండి.
6. పేపర్‌పై నూనె పీల్చనివ్వండి. పూర్తిగా చల్లారాక గాలి చొరని డబ్బాలో నిల్వ చేయండి.

వంటకం 18: మఠ్రీ (పొరలు పొరలుగా ఉండే కారం బిస్కెట్లు)

ఉత్తర భారతదేశపు సంప్రదాయ దీపావళి స్నాక్ — ఊరగాయ, ఛాయ్‌తో అద్భుతంగా ఉంటుంది.

తయారీ: 15 నిమిషాలు | విశ్రాంతి: 20 నిమిషాలు | వంట: 30 నిమిషాలు | తయారయ్యేవి: 30 మఠ్రీలు | స్థాయి: సులభం

కావలసిన పదార్థాలు:

• 2 కప్పులు మైదా
• ½ కప్పు సన్న రవ్వ (సూజీ)
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె లేదా నెయ్యి (మోయన్ కోసం — పొరలు రావడానికి కావలసిన కొవ్వు నిష్పత్తి)
• 1 టీస్పూన్ వాము (అజ్వైన్)
• 1 టీస్పూన్ దంచిన మిరియాలు
• రుచికి తగినంత ఉప్పు
• పిండి కలపడానికి నీళ్లు

తయారీ విధానం:

1. మైదా, రవ్వ, వాము, మిరియాలు, ఉప్పు కలపండి.
2. మిశ్రమం బ్రెడ్ పొడిలా మారి, నొక్కితే ఆకారం నిలిచేలా అయ్యే వరకు నూనె/నెయ్యి (మోయన్) వేసి చేతులతో రుద్దండి.
3. కొద్దికొద్దిగా చల్లని నీళ్లు పోస్తూ గట్టి ముద్ద చేయండి. ఎక్కువగా పిసకకండి. 20 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
4. భాగాలను 2mm మందపాటి పొరలుగా వత్తండి. గుండ్రంగా లేదా చతురస్రాలుగా కోయండి. పొంగకుండా ఉండటానికి ఫోర్క్‌తో అంతటా గుచ్చండి.
5. మధ్యస్థ వేడి నూనెలో లేత బంగారు రంగులో పూర్తిగా కరకరలాడే వరకు వేయించండి. ఒక్కో విడతకు 8–10 నిమిషాలు పడుతుంది.
6. నూనె వడకట్టి పూర్తిగా చల్లారనివ్వండి. గాలి చొరని డబ్బాల్లో నిల్వ చేయండి — 2 వారాల వరకు తాజాగా ఉంటాయి.

వంటకం 19: నమ్కీన్ మిక్చర్ (దీపావళి ఫర్సాన్)

ప్రతి దీపావళి పార్టీలో అందరికంటే ముందు ఖాళీ అయ్యే కరకరలాడే రుచుల గిన్నె.

తయారీ: 20 నిమిషాలు | వంట: 30 నిమిషాలు | తయారయ్యేది: పెద్ద మొత్తంలో | స్థాయి: మధ్యస్థం

భాగాలు:

• 1 కప్పు సన్న కారప్పూస / సేవ్ (వేయించిన శనగపిండి నూడుల్స్)
• 1 కప్పు పొట్టుతో వేయించిన వేరుశనగలు
• 1 కప్పు వేయించిన మఖానా (తామర గింజలు)
• 1 కప్పు కార్న్‌ఫ్లేక్స్ లేదా అటుకులు (పోహా)
• ½ కప్పు వేయించిన ఎండుద్రాక్ష
• ½ కప్పు నెయ్యిలో వేయించిన జీడిపప్పు

మసాలా:

• 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె
• 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి
• 1 టీస్పూన్ చాట్ మసాలా
• ½ టీస్పూన్ కారం పొడి
• రుచికి తగినంత ఉప్పు
• 1 టీస్పూన్ చక్కెర
• ½ టీస్పూన్ మిరియాల పొడి

తయారీ విధానం:

1. వేరుశనగలు కరకరలాడే వరకు వేయించండి. మఖానాను 1 టీస్పూన్ నెయ్యిలో కరకరలాడే వరకు వేయించండి.
2. పెద్ద గిన్నెలో అన్ని భాగాలు కలపండి: సేవ్, వేరుశనగలు, మఖానా, కార్న్‌ఫ్లేక్స్, ఎండుద్రాక్ష, జీడిపప్పు.
3. చిన్న బాణలిలో నూనె వేడి చేసి అన్ని మసాలాలతో 30 సెకన్లు వేయించండి. మిశ్రమం మీద పోసి బాగా కలియబెట్టండి.
4. పూర్తిగా చల్లారనివ్వండి. గాలి చొరని డబ్బాలో 2–3 వారాలు నిల్వ చేయవచ్చు.

వంటకం 20: శకర్‌పారా (తీపి వజ్రాకార బిస్కెట్లు)

పిల్లలు ఎంతో ఇష్టపడే తీపి-కరకర పండుగ వంటకం.

తయారీ: 15 నిమిషాలు | వంట: 25 నిమిషాలు | తయారయ్యేవి: 35 ముక్కలు | స్థాయి: సులభం

కావలసిన పదార్థాలు:

• 2 కప్పులు మైదా
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు నెయ్యి
• ¾ కప్పు చక్కెర పొడి
• ½ టీస్పూన్ యాలకుల పొడి
• పిండి కలపడానికి పాలు
• వేయించడానికి నూనె

తయారీ విధానం:

1. పిండి పొడిపొడిగా మారే వరకు నెయ్యి వేసి రుద్దండి.
2. చక్కెర పొడి, యాలకుల పొడి వేసి బాగా కలపండి.
3. కొద్దికొద్దిగా పాలు పోస్తూ గట్టి ముద్ద చేయండి.
4. 4–5mm మందంగా వత్తండి. చిన్న వజ్రాకార లేదా చతురస్ర ముక్కలుగా కోయండి.
5. మధ్యస్థ వేడి నూనెలో బంగారు రంగులో కరకరలాడే వరకు వేయించండి. చల్లారాక నిల్వ చేయండి.

[image: 🌺] విభాగం 6: ప్రాంతీయ దీపావళి ప్రత్యేకతలు

భారతదేశపు దీపావళి దాని భౌగోళిక వైవిధ్యమంత విభిన్నమైనది — ప్రతి రాష్ట్రం పండుగ విందుకు తనదైన ప్రత్యేక స్వీట్‌ను తెస్తుంది.

[image: 🟠] కర్ణాటక & ఆంధ్ర — మైసూర్ పాక్

నెయ్యితో నిండిన, నోట్లో కరిగిపోయే ఈ స్వీట్ మొదట 19వ శతాబ్దంలో మైసూర్ ప్యాలెస్ రాజ వంటశాలలో తయారైంది. రాజ వంటవాడు కాకాసుర మాదప్ప శనగపిండి, నెయ్యి, చక్కెరతో ప్రయోగం చేస్తూ అనుకోకుండా మైసూర్ పాక్‌ను సృష్టించాడు — మహారాజుకు అది ఎంతో నచ్చడంతో అది ప్రసిద్ధి చెందింది.

తయారీ: 5 నిమిషాలు | వంట: 25 నిమిషాలు | సెట్ అవడానికి: 20 నిమిషాలు | తయారయ్యేవి: 20 ముక్కలు | స్థాయి: మధ్యస్థం

కావలసిన పదార్థాలు:

• 1 కప్పు శనగపిండి
• 1 కప్పు స్వచ్ఛమైన నెయ్యి
• 1 కప్పు చక్కెర
• ¼ కప్పు నీళ్లు

తయారీ విధానం:

1. శనగపిండి జల్లించండి. నెయ్యిని వేడి చేసి తక్కువ మంటపై సిద్ధంగా ఉంచండి.
2. చక్కెర, నీళ్లతో ఒక తీగ పాకం తయారు చేయండి.
3. ఉండలు కట్టకుండా కలుపుతూ పాకంలో శనగపిండిని కొద్దికొద్దిగా వేయండి.
4. చక్కెర-శనగపిండి మిశ్రమంలో వేడి నెయ్యిని నెమ్మదిగా పోస్తూ, నురగ వచ్చి సెట్ అయ్యే వరకు నిరంతరం కలపండి. సమయమే కీలకం. మిశ్రమం నురగలు కట్టి రంధ్రాలతో గుల్లగా మారగానే వెంటనే నెయ్యి రాసిన ట్రేలో పోయండి.
5. వెచ్చగా ఉన్నప్పుడే చతురస్రాలుగా కోయండి. పూర్తిగా చల్లారాకే తీయండి.

[image: 🟡] తమిళనాడు — అతిరసం (అరిసెలు)

దీపావళి సంప్రదాయ దక్షిణ భారత స్వీట్ — బియ్యప్పిండి, బెల్లంతో చేసి నూనెలో వేయించే బిళ్లలు; బయట కరకరగా, లోపల మెత్తగా.

తయారీ: 24 గంటలు | వంట: 30 నిమిషాలు | తయారయ్యేవి: 20 అతిరసాలు | స్థాయి: కష్టం

కావలసిన పదార్థాలు:

• 2 కప్పులు బియ్యం, రాత్రంతా నానబెట్టి మెత్తని పిండిగా పట్టినవి
• 1 కప్పు బెల్లం
• ½ కప్పు నీళ్లు
• ½ టీస్పూన్ యాలకుల పొడి
• వేయించడానికి నూనె

తయారీ విధానం:

1. నీళ్లలో బెల్లం కరిగించి మలినాలు పోయేలా వడకట్టండి. ఉండ పాకం (సాఫ్ట్ బాల్) వచ్చే వరకు ఉడికించండి.
2. వెచ్చని బెల్లం పాకాన్ని బియ్యప్పిండిలో కొద్దికొద్దిగా పోస్తూ కలిపి మెత్తని ముద్ద చేయండి. రాత్రంతా విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
3. చిన్న భాగాలను చదునైన బిళ్లలుగా చేయండి.
4. మధ్యస్థ వేడి నూనెలో మెల్లగా వత్తుతూ ముదురు బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి.
5. పేపర్‌పై నూనె పీల్చనివ్వండి. చల్లారుతున్న కొద్దీ గట్టిపడతాయి.

[image: 🟣] మహారాష్ట్ర — అనర్సా

నువ్వులు అద్దిన, నూనెలో వేయించిన తీపి బియ్యపు బిళ్లలు — మహారాష్ట్రకే ప్రత్యేకమైన దీపావళి వంటకం.

తయారీ: 3 రోజులు | వంట: 30 నిమిషాలు | తయారయ్యేవి: 20 ముక్కలు | స్థాయి: కష్టం

కావలసిన పదార్థాలు:

• 2 కప్పులు బియ్యం, 3 రోజులు నానబెట్టి (రోజూ నీళ్లు మార్చాలి), తర్వాత ఆరబెట్టి మెత్తని పిండిగా పట్టినవి
• 1 కప్పు బెల్లం, పొడి చేసినది
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు తెల్ల నువ్వులు (అద్దడానికి)
• వేయించడానికి నెయ్యి లేదా నూనె

తయారీ విధానం:

1. నీళ్లు కలపకుండా బియ్యప్పిండి, బెల్లం పొడి కలిపి గట్టి ముద్ద చేయండి (నానబెట్టడం వల్ల వచ్చిన తేమ సరిపోతుంది). 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
2. చిన్న భాగాలు తీసుకుని ఒక వైపు నువ్వులపై నొక్కండి.
3. వెచ్చని నెయ్యిలో నువ్వుల వైపు కిందకు ఉండేలా ముందుగా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి. వేయించేటప్పుడు నువ్వులు అద్దిన వైపు కిందే ఉండాలి.
4. పేపర్‌పై చల్లారనివ్వండి. చల్లారుతున్న కొద్దీ కరకరలాడుతాయి.

[image: 🔴] పశ్చిమ బెంగాల్ — సందేశ్

స్వచ్ఛమైన, తాజా, నోట్లో కరిగిపోయే బెంగాల్ స్వీట్ — కేవలం ఛేనా, చక్కెరతో చేసేది.

తయారీ: 20 నిమిషాలు | వంట: 15 నిమిషాలు | సెట్ అవడానికి: 30 నిమిషాలు | తయారయ్యేవి: 16 ముక్కలు | స్థాయి: సులభం

కావలసిన పదార్థాలు:

• 1 లీటరు చిక్కని పాలు — ఛేనా తయారు చేసినది (రసగుల్లా వంటకంలో లాగే)
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర పొడి
• ½ టీస్పూన్ యాలకుల పొడి
• 1 టీస్పూన్ రోజ్ వాటర్
• అలంకరణకు కుంకుమపువ్వు, పిస్తా

తయారీ విధానం:

1. ఛేనా తయారు చేసి పూర్తిగా నునుపుగా అయ్యే వరకు పిసకండి.
2. నాన్-స్టిక్ బాణలిలో తక్కువ మంటపై కలుపుతూ ఛేనాను 5–6 నిమిషాలు, కొద్దిగా ఆరి కొంచెం రవ్వలా మారే వరకు ఉడికించండి.
3. చక్కెర పొడి, యాలకుల పొడి వేయండి. మరో 2 నిమిషాలు ఉడికించండి.
4. స్టవ్ మీద నుండి దించి రోజ్ వాటర్ వేయండి. తగినంత చల్లారాక చిన్న గుండ్రని ఆకారాల్లో చేయండి లేదా అచ్చుల్లో నొక్కండి (సందేశ్ అచ్చులు అందమైన డిజైన్లు ఇస్తాయి).
5. కుంకుమపువ్వు రేకలు, పిస్తాతో అలంకరించండి. వడ్డించే ముందు 30 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

[image: 🟢] గుజరాత్ — మోహన్‌థాల్

పండుగ నాటి గుజరాతీ శనగపిండి ఫడ్జ్ — శనగపిండి లడ్డూ కంటే మరింత కమ్మగా, క్రీమీగా ఉంటుంది.

తయారీ: 10 నిమిషాలు | వంట: 30 నిమిషాలు | సెట్ అవడానికి: 1 గంట | తయారయ్యేవి: 20 ముక్కలు | స్థాయి: మధ్యస్థం

కావలసిన పదార్థాలు:

• 2 కప్పులు ముతక శనగపిండి (బరకగా ఉండే బేసన్)
• ½ కప్పు నెయ్యి
• ¼ కప్పు పాలు
• 1¼ కప్పుల చక్కెర
• ½ కప్పు నీళ్లు
• ½ టీస్పూన్ యాలకుల పొడి
• అలంకరణకు కుంకుమపువ్వు, పప్పులు

తయారీ విధానం:

1. శనగపిండిలో నెయ్యి, పాలు వేసి పొడిపొడిగా అయ్యే వరకు రుద్దండి. 20 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి (ఆకృతి కోసం ఇదే కీలకమైన గుజరాతీ పద్ధతి).
2. ఈ మిశ్రమాన్ని బాణలిలో తక్కువ మంటపై 15 నిమిషాలు బంగారు రంగులోకి వచ్చి సువాసన వచ్చే వరకు వేయించండి.
3. చక్కెర, నీళ్లతో ఒక తీగ పాకం తయారు చేయండి.
4. వేయించిన శనగపిండిలో పాకం పోసి వేగంగా కలపండి. యాలకుల పొడి వేయండి.
5. నెయ్యి రాసిన ట్రేలో పోయండి. కుంకుమపువ్వు, పప్పులతో అలంకరించండి. 1 గంట సెట్ అవనివ్వండి. చతురస్రాలుగా కోయండి.

[image: 🛕] విభాగం 7: ప్రసాదం & పూజ వంటకాలు — లక్ష్మీ మాతకు నైవేద్యాలు

దీపావళి సాయంత్రం, ప్రధాన వేడుక మొదలయ్యే ముందు, పూజలో లక్ష్మీ మాతకు, గణేశ భగవానుడికి ఆహారం నివేదిస్తారు. ఇవే సంప్రదాయ ప్రసాద వంటకాలు.

వంటకం 26: పంచామృతం (పవిత్ర పూజ పానీయం)

పూజలో దేవతలకు నివేదించే ఐదు పదార్థాల పవిత్ర మిశ్రమం.

తయారీ: 5 నిమిషాలు | వంట అవసరం లేదు | వినియోగం: ప్రసాదంగా | స్థాయి: చాలా సులభం

కావలసిన పదార్థాలు (సమాన భాగాలు):

• ఆవు పాలు
• పెరుగు (దహీ)
• స్వచ్ఛమైన తేనె
• చక్కెర / పటిక బెల్లం (మిశ్రీ)
• నెయ్యి (ఆవు నెయ్యి)
• ఐచ్ఛికంగా చేర్చేవి: తులసి ఆకులు, గంగా జలం (పవిత్ర జలం)

తయారీ విధానం: పంచామృత స్తోత్రం పఠిస్తూ, భక్తిభావంతో ఐదు పదార్థాలనూ మెల్లగా కలపండి. దేవుని విగ్రహానికి నివేదించండి. తర్వాత దీనిని భక్తులందరికీ ప్రసాదంగా పంచుతారు.

వంటకం 27: పూరీ, హల్వా & చనా — సంప్రదాయ ప్రసాద థాలీ

ఉత్తర భారతదేశంలో అత్యంత ప్రియమైన పూజ ప్రసాదం — ముందు నివేదించి, తర్వాత అందరితో పంచుకునేది.

పూరీ కోసం: 2 కప్పుల గోధుమ పిండి (ఆటా), 1 టీస్పూన్ నెయ్యి, నీళ్లతో గట్టి ముద్ద చేయండి. చిన్న గుండ్రంగా వత్తండి. వేడి నూనెలో పొంగి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి.

హల్వా కోసం: సూజీ హల్వా వంటకాన్ని అనుసరించండి (పైన వంటకం 10).

చనా (ఛోలే) కోసం: 1 కప్పు తెల్ల శనగలు (కాబూలీ చనా) రాత్రంతా నానబెట్టండి. ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో ఉడికించండి. జీలకర్ర, మిరియాలు, ఆమ్‌చూర్ (ఎండు మామిడి పొడి), సైంధవ లవణం, తాజా కొత్తిమీరతో కలపండి.

అసలైన దీపావళి ప్రసాద అనుభూతి కోసం అన్నింటినీ కలిపి అరటి ఆకుపై లేదా కంచు (కాంస్య) పళ్లెంలో వడ్డించండి.

[image: 🎁] విభాగం 8: దీపావళి బహుమతులు — దీపావళి డబ్బాలకు ఇంట్లో చేయగల ఉత్తమ మిఠాయిలు

ఇంట్లో చేసిన స్వీట్లు బహుమతిగా ఇవ్వడం అత్యంత ప్రియమైన దీపావళి సంప్రదాయాల్లో ఒకటి. బహుమతులకు ఏవి బాగా సరిపోతాయో ఇక్కడ చూడండి:

[image: 🎀] HinduTone బహుమతి చిట్కా: ఇంట్లో చేసిన మిఠాయిలను టిష్యూ పేపర్ పరిచిన బంగారు అంచు కార్డ్‌బోర్డ్ డబ్బాల్లో ప్యాక్ చేయండి. రంగుల వారీగా అమర్చండి — బంగారు శనగపిండి లడ్డూల పక్కన తెల్లని కాజు కట్లీ, దాని పక్కన గోధుమ రంగు మఠ్రీ — ఏ మిఠాయి దుకాణానికీ తీసిపోని అందమైన దీపావళి బహుమతి సిద్ధం.

[image: 📅] 5 రోజుల దీపావళి 2026 పండుగ మెనూ ప్లానర్

[figure: ⭐]

[image: 🌿] ముందుగానే సిద్ధం చేసుకునే గైడ్ — మీ దీపావళి వంటగదిని నిపుణుడిలా ప్లాన్ చేసుకోండి

దీపావళి 2026 ఆశీర్వాదాన్ని పంచుకోండి

దీపావళికి మనం చేసే ప్రతి స్వీట్ ముందుగా ఒక నైవేద్యం, తర్వాతే ఒక విందు. నెయ్యి వేడెక్కుతూ, పొయ్యి పక్కన దీపం వెలుగుతుంటే, ఆ దీపం మనలోని వెలుగుకు ప్రతీక అని, ప్రేమ, శుభ్రత, పంచుకునే గుణం ఉన్న ఇళ్లలోకే లక్ష్మీ మాత అడుగుపెడుతుందని గుర్తు చేసుకుంటాం. సాధారణంగా చెప్పుకున్నట్లు, చీకటిపై వెలుగే ఎప్పుడూ గెలుస్తుంది. ఈ దీపావళి 2026లో లడ్డూలు పంచే ముందు, మీ కుటుంబానికి, స్నేహితులకు ఒక తీపి ఆశీర్వాదాన్ని కూడా పంపండి.

దీప శ్లోకం: దీప ప్రార్థన

శుభం కరోతి కళ్యాణమ్ ఆరోగ్యం ధనసంపదా। శత్రుబుద్ధివినాశాయ దీపజ్యోతిర్నమోఽస్తు తే॥

శుభం కరోతి కళ్యాణం ఆరోగ్యం ధన-సంపదా, శత్రు-బుద్ధి-వినాశాయ దీప-జ్యోతిర్ నమోస్తు తే.

అర్థం: శుభాన్ని, మంగళాన్ని, ఆరోగ్యాన్ని, సంపదను ప్రసాదించి, దుర్బుద్ధిని నశింపజేసే దీప జ్యోతికి నమస్కరిస్తున్నాను. చాలా కుటుంబాలు సాయంత్రం దీపం వెలిగించేటప్పుడు దీనిని పఠిస్తాయి.

దీపావళికి లక్ష్మీ మంత్రం

ఓం శ్రీం మహాలక్ష్మ్యై నమః॥

ఓం శ్రీం మహాలక్ష్మ్యై నమః.

అర్థం: మహాలక్ష్మికి నమస్కారాలు. 'శ్రీం' సంప్రదాయంగా లక్ష్మీదేవితో ముడిపడిన బీజాక్షరం.

పంచుకోవడానికి దీపావళి 2026 సందేశాలు

🪔 ఈ దీపావళి 2026 మన ఇంటిని నెయ్యి సువాసనతో, లడ్డూల తీపితో, కుటుంబ నవ్వుల వెచ్చదనంతో నింపాలి. మీ అందరికీ దీపావళి శుభాకాంక్షలు! ✨ WhatsAppలో షేర్ చేయండి

🙏 ప్రతి పండుగ వంటకాన్నీ తమ చేతులతో నేర్పిన అమ్మ, నాన్నలకు: మీ ఆశీర్వాదాలు మీ శనగపిండి లడ్డూలంత తీయగా, మీ ఆరోగ్యం దృఢంగా ఉండాలి. దీపావళి శుభాకాంక్షలు! 🪔 WhatsAppలో షేర్ చేయండి

✨ మీకు ఒక వర్చువల్ మిఠాయి డబ్బా, మనసు నిండా శుభాకాంక్షలు పంపుతున్నాం! మీ దీపావళి చక్లీలా కరకరగా, జిలేబీలా తీయగా, దీపంలా ప్రకాశవంతంగా ఉండాలి. 🪔🌸 WhatsAppలో షేర్ చేయండి

🪔 మీకు, మీ బృందానికి తీయని, ప్రశాంతమైన దీపావళి శుభాకాంక్షలు. ఏడాది పొడవునా నమ్మకానికి, భాగస్వామ్యానికి ధన్యవాదాలు. కొత్త కాలం స్థిరమైన అభివృద్ధిని, ఆనందాన్ని తీసుకురావాలి. ✨ WhatsAppలో షేర్ చేయండి

🌸 లక్ష్మీ మాత మన స్వీట్లు, దీపాల వినయపూర్వక నైవేద్యాన్ని స్వీకరించి, ప్రతి వంటగదిని పంచుకునేంత సమృద్ధితో, ప్రతి హృదయాన్ని కృతజ్ఞతతో ఆశీర్వదించాలి. శుభ దీపావళి! 🪔🙏 WhatsAppలో షేర్ చేయండి

🙏 శ్రీరాముడిని ఇంటికి ఆహ్వానించడానికి అయోధ్య దీపాలు వెలిగించినట్లే, మన ఇళ్లు ప్రేమతో, మన పళ్లేలు కలిసి పంచుకునే స్వీట్లతో వెలిగిపోవాలి. దీపావళి 2026 శుభాకాంక్షలు! 🪔✨ WhatsAppలో షేర్ చేయండి

ఒక చిన్న దీపావళి ప్రార్థన

లక్ష్మీ మాతా, గణేశ భగవానుడా, వినయపూర్వక హృదయంతో మీకు నమస్కరిస్తున్నాను. ప్రేమతో నేను చేసిన ఈ స్వీట్లను నా నైవేద్యంగా స్వీకరించండి. నా మార్గంలోని ఆటంకాలను తొలగించి, నా ఇంటిని వెలుగుతో, మంచి ఆరోగ్యంతో, సామరస్యంతో ఆశీర్వదించండి. మనస్ఫూర్తిగా పంచుకోవడం, ప్రతి భోజనానికీ కృతజ్ఞతతో ఉండటం, నిజాయితీతో, శ్రద్ధతో పని చేయడం నాకు నేర్పండి. నా వంటగది, నా హృదయం ఎప్పుడూ ఇతరుల కోసం తెరిచి ఉండాలి.

ఈ ఆశీర్వాదాలను మీ కుటుంబానికి, స్నేహితులకు పంపడానికి ఈ పేజీలోని షేర్ బటన్లను ఉపయోగించండి.

[image: ❓] తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు (FAQs)

ప్ర1. దీపావళి 2026 ఎప్పుడు? దీపావళి 2026ను ఆదివారం, నవంబర్ 8, 2026న జరుపుకుంటారు. ఐదు రోజుల పండుగ ధన్‌తేరస్ (నవంబర్ 6) నుండి భాయ్ దూజ్ (నవంబర్ 11) వరకు ఉంటుంది.

ప్ర2. భారతదేశంలో అత్యంత ప్రసిద్ధ దీపావళి స్వీట్ ఏది? కాజు కట్లీ, మోతీచూర్ లడ్డూ, గులాబ్ జామూన్, మైసూర్ పాక్, శనగపిండి లడ్డూ దీపావళికి అత్యంత ప్రసిద్ధ భారతీయ స్వీట్లలో ఉన్నాయి. అత్యధికంగా బహుమతిగా ఇచ్చే స్వీట్ ఎప్పుడూ కాజు కట్లీనే.

ప్ర3. కొత్తవారు ఇంట్లో చేయడానికి ఏ దీపావళి స్వీట్లు ఉత్తమం? కొత్తవారు, ఆఫీసుకు వెళ్లేవారు ఇన్‌స్టంట్ గులాబ్ జామూన్, మిల్క్ పౌడర్ బర్ఫీ, క్యారెట్ లడ్డూతో మొదలుపెట్టవచ్చు; సమయం దొరికినప్పుడు హల్వా, అతిరసం, ఇతర సంప్రదాయ స్వీట్లు చేస్తూ క్రమంగా అనుభవం పెంచుకోవచ్చు.

ప్ర4. ఏ దీపావళి స్వీట్లు ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంటాయి? శనగపిండి లడ్డూ, డ్రై ఫ్రూట్ బర్ఫీ, కొబ్బరి బర్ఫీ, కాజు కట్లీ, రవ్వ లడ్డూ ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంటాయి కాబట్టి బహుమతులకు ఇవి ఉత్తమం.

ప్ర5. అన్నకూట్ / గోవర్ధన పూజ ఆహారం అంటే ఏమిటి? గోవర్ధన పూజ (4వ రోజు, నవంబర్ 9) నాడు శ్రీకృష్ణుడికి పెద్ద అన్నకూట్ (ఆహార పర్వతం) నైవేద్యం సమర్పిస్తారు — సంప్రదాయంగా 56 రకాల పదార్థాలు (ఛప్పన్ భోగ్). సాధారణంగా ఖీర్, హల్వా, పూరీ, మఠ్రీ, కొబ్బరి బర్ఫీ, కాలానుగుణ పండ్లు, వివిధ కూరలు ఉంటాయి.

ప్ర6. దీపావళి లక్ష్మీ పూజకు ప్రసాదం ఏమిటి? సూజీ హల్వా (రవ్వ ప్రసాదం), పంచామృతం అత్యంత సంప్రదాయ నైవేద్యాలు. ఖీర్, తాజా పండ్లు, తాంబూలం, ఇంట్లో చేసిన లడ్డూలు కూడా లక్ష్మీ మాతకు నివేదిస్తారు.

[image: 🌺] HinduTone నుండి ఒక మాట — దీపావళి అసలైన తీపి

ఏ దీపావళి వంటకంలోనైనా గొప్ప పదార్థం నెయ్యి కాదు, జీడిపప్పు కాదు, కుంకుమపువ్వు కాదు — అది ప్రతి స్వీట్‌ను తయారు చేసే ప్రేమ, భక్తి.

మీ అమ్మ, ఆమెకు ముందు ఆమె అమ్మ శనగపిండి లడ్డూ మిశ్రమం కలిపిన అదే వంటగదిలో మీరు కలుపుతున్నప్పుడు, మీరు కేవలం ఒక స్వీట్ చేయడం లేదు — వేల సంవత్సరాల నాటి సజీవ సంప్రదాయాన్ని ముందుకు తీసుకెళ్తున్నారు.

ఈ స్వీట్లు కేవలం వంటకాలు కావు — ఇంకా ఏర్పడాల్సిన జ్ఞాపకాలు. మీరు పాకం కలుపుతున్నా, లడ్డూలు చుడుతున్నా, ఇంట్లో చేసిన మిఠాయి ఆనందమే నిజంగా పండుగను వెలిగిస్తుంది.

మీ దీపావళి 2026 దీపాల వెచ్చదనంతో, ఇంట్లో చేసిన మిఠాయిల తీపితో, లక్ష్మీ మాత మరియు గణేశ భగవానుడి ఆశీస్సులతో నిండాలి.

శుభ దీపావళి 2026! జై లక్ష్మీ మాతా!

HinduTone సంపాదక బృందం ప్రచురణ | www.hindutone.com ప్రపంచవ్యాప్త హిందువుల గళం — భిన్నత్వంలో ఏకత్వం

తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు

దీపావళి 2026 ఎప్పుడు, ఎన్ని రోజులు ఉంటుంది?

దీపావళి 2026 ఐదు రోజుల వేడుక — నవంబర్ 6న ధన్‌తేరస్ నుండి నవంబర్ 11, 2026న భాయ్ దూజ్ వరకు. ప్రతి రోజుకూ దాని స్వంత ప్రాముఖ్యత, ఆచారాలు ఉన్నాయి.

దీపావళి 2026 లక్ష్మీ పూజ ముహూర్తం ఏమిటి?

న్యూఢిల్లీలో లక్ష్మీ పూజ ముహూర్తం 5:54 PM నుండి 7:50 PM వరకు, 5:31 PM నుండి 8:09 PM వరకు ఉండే ప్రదోష కాలంలో ఉంటుంది. ముంబైలో ఇది 6:27 PM నుండి 8:27 PM వరకు, దృక్ పంచాంగం ప్రకారం.

శనగపిండి లడ్డూ సరిగ్గా ఎలా చేయాలి?

శనగపిండిని నెయ్యిలో తక్కువ నుండి తక్కువ-మధ్యస్థ మంటపై 20 నుండి 25 నిమిషాలు నిరంతరం కలుపుతూ, ముదురు బంగారు రంగు వచ్చి బిస్కెట్ సువాసన వచ్చే వరకు వేయించండి. సరిగ్గా వేగని శనగపిండి పచ్చిగా, చేదుగా ఉంటుంది. గాలి చొరని డబ్బాలో లడ్డూలు 10 రోజుల వరకు నిల్వ ఉంటాయి.

నునుపైన కాజు కట్లీకి రహస్యం ఏమిటి?

జీడిపప్పును ఎక్కువగా గ్రైండ్ చేయకుండా మెత్తని పొడిగా పట్టండి, లేకపోతే నూనె విడుదలై మిశ్రమం జిడ్డుగా మారుతుంది. ఒక తీగ చక్కెర పాకంతో బాణలిని వదిలే వరకు ఉడికించి, వజ్రాకారంలో కోసే ముందు 3 నుండి 4 mm మందంగా వత్తండి.

కొత్తవారికి ఏ దీపావళి స్వీట్లు సులభం?

రవ్వ లడ్డూకు సుమారు 30 నిమిషాలు పడుతుంది, కొబ్బరి లడ్డూకు కేవలం ఐదు పదార్థాలు, సుమారు 20 నిమిషాలు చాలు. రెండూ సులభం లేదా చాలా సులభం స్థాయివి, మోతీచూర్ లడ్డూ మాత్రం కష్టమైనదిగా పరిగణిస్తారు.

ఇంట్లో చేసిన దీపావళి లడ్డూలను ఎంతకాలం నిల్వ చేయవచ్చు?

రవ్వ లడ్డూ గాలి చొరని డబ్బాలో 7 నుండి 8 రోజులు, శనగపిండి లడ్డూ గాలి చొరని టిన్‌లో 10 రోజుల వరకు నిల్వ ఉంటాయి. కొబ్బరి లడ్డూను వడ్డించే ముందు 20 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి.